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第2094章 苏家传承人的比拼

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型的前身。

    楚超不断用勺子在豆浆中顺时针搅拌。

    豆花一点一滴逐渐出现在眼前。

    楚超将已经点好的豆花倒入模具之中压制。

    一块大石落下,楚超心中的大石也放下了。

    时间一分一秒地过去。

    苏定风那里,做的同样也是简单的美食。

    老妈。蹄.花。

    蹄花,顾名思义,煮开如花绽放。

    老妈。蹄.花,就是要将新鲜的猪蹄煮熟,煮透,煮烂!

    再配上软糯的芸豆,搭配沾水,那叫一个美味。

    苏定风将新鲜的猪蹄处理的很是干净。

    先用喷火枪在猪蹄的表面烤制一段时间,将猪毛全部烧掉,同时也有效地去掉了猪蹄的腥味。

    焯水,熬制,调味,一气呵成。

    动作行云流水,极具观赏性。

    最后,在一切准备就绪后,放入高压锅中,进行压制。

    陈辉倒是不像他们那般,做些高难度的。

    他做的,是最为传统的一道菜。

    宫保鸡丁!

    宫保味,算是川菜中的怪味。

    想要做好这道菜,糖,醋,生抽,淀粉,水的比例要掌握的非常好。

    而且花生米要脆,鸡肉要嫩,滑。

    陈辉做这道菜已经不知道多少遍了,坐起来自然是烂熟于心,手到擒来。

    秦穆然看完一圈后,这才将目光看向了苏沫颜。

    相比于所有人,苏沫颜做的菜则是相对高端。

    在这个场合,在这个特殊的日子里,若是只做一般的菜,倒是有些拿不出手。

    既然如此,苏沫颜便是选择做一道国宴菜!

    开水白菜!

    这道菜,主体是中间如莲花般绽放的白菜,可真正的精华,却是在那味道纯美的清汤里。

    整只鸡,整只鸭,整根排骨放入清水中,来调制高汤。

    同时取出鸡绒将浑浊带油的高汤吸收,随后便是如同白水般清澈见底。

    在搭配上干冰,烟雾袅袅,颇有艺术欣赏性。

    这道菜,做起来不难,但是靠的就是耐心和细心。

    其中任何一道菜的环节不对了,整个口味都不一样。

    而且倒出来的水也不会清澈见底。

    一个多小时,转眼就结束了。

    众人欣赏着几位大师的厨艺,就仿佛是在看表演,而不是在做菜。

    赏心悦目啊!

    当各种菜出品,香味扑鼻而来。

    刚刚吃过一轮,大家腹中都有点饱感。

    可是当他们停手,闻到味道后,大家又饿了!

    没有办法,这个味道,光是闻了就让人恨不得来一大碗米饭!

    实在是太下饭了!

    “下面,有请诸位嘉宾品尝!”

    主持人声音响起,菜品端到了楚云天,秦穆然和诸葛倩的面前。

    楚云天品尝的第一道是苏定风的老妈。蹄.花。

    老妈。蹄.花色泽醇厚,汤如奶白,上面零散的葱花点缀,激发了整个菜的灵魂。

    秦穆然他们取出其中一个尝了尝,不用沾着蘸水就足够的好吃!

    鲜,嫩,爽口!

    当沾着蘸水后品尝,又是截然不同的感觉!

    不愧是苏大师的传承人,全溯阁的继承者,这一出手,就是大师水准,不同凡响!
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